A primeira colheita de ervilhas de quebrar já foi feita na Horta Biológica da Escola. “Nutricionalmente as ervilhas destacam-se pelo alto teor de hidratos de carbono complexos (os bons e de absorção lenta) e de proteína vegetal (5,9% em cada 100g). Assim, são bastante equilibradas e permitem evitar os picos de índice glicémico. Apresentam um baixo teor de gorduras (0,5% em cada 100g) e um bom aporte de fibra (5,1% em cada 100g). São ótimas fontes de vitamina A, B e C. As vitaminas, particularmente, do complexo B são muito importantes para o funcionamento do sistema nervoso e saúde mental. Ao nível dos minerais, as ervilhas são importantes pela presença de potássio, fósforo e ferro. São boas aliadas para uma boa saúde do sistema digestivo e também na regularização do fígado (daí serem interessantes para consumir na primavera).” Disponível em, https://lifestyle.sapo.pt/sabores/dicas/artigos/ervilhas-tortas-de-quebrar-secas-ou-em-grao-descubra-5-razoes-para-as-consumir-especialmente-na-primavera